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近(jìn)日(rì)，以“安全、放(fàng)心、滿意”為(wè λ​εi)主題的(de)2021年(nián)度浙江“3✔α15國(guó)際消費(fèi)權益日(rì)”系列活動在杭州展開(✔‍≥kāi)，“315”再度登上(shàng)頭條。其中，食 €→品安全問(wèn)題一(yī)直是(shì↓λ)民(mín)衆關心的(de)頭等大(dà)事(shì)‍∞，再度成為(wèi)街(jiē)頭巷尾熱(rè)議(yì) ↕←•的(de)話(huà)題。

崛起于杭州的(de)江南(nán)經典小(xiǎo)吃(chī)品牌 $‍龍幸小(xiǎo)吃(chī)源于1958年(ni →±án)，發展至今在杭州已擁有(yǒu)近(jìn)70家(jiā★✔&)門(mén)店(diàn)，是(shì)目前杭城(chéng)最具知(z≈ λ₽hī)名度的(de)餐飲企業(yè)之一(yī¥♣≈)。這(zhè)樣的(de)業(yè)績來(lái)自(zì)于它對"×<(duì)傳統手藝的(de)傳承，也(yě)離(lí)不(bù)開(kāiδσ✔×)它在食品安全方面的(de)堅守。

精選優質食材，美(měi)味源于考究

“吃(chī)小(xiǎo)籠，來(lái)龍幸小(&>£xiǎo)吃(chī)”，蝦肉小(xiǎo)籠是(shì)其特色招牌，皮₹↕×薄餡多(duō)，湯汁鮮醇，幾乎每位顧客進店(diàn)必點，每天7萬人(r ₽₩én)光(guāng)顧。其鮮味背後，是(s®φ£hì)龍幸小(xiǎo)吃(chī)堅持選用(yòng)國(guó)內ε •(nèi)知(zhī)名産地(dì)優質白(bái)米♣§>™蝦，白(bái)米蝦肉白(bái)籽黃(huáng)、甲×Ω™₩殼甚薄，蝦仁飽滿且富有(yǒu)彈性。同時(≥‌shí)具有(yǒu)很(hěn)高(gāo•®)的(de)營養價值，每百克蝦仁含蛋白(÷‌↑‍bái)質47.6克、脂肪0.5克，以及大(dà)量的(de)礦物(w≤​γù)質和(hé)多(duō)種維生(shēng)素。所出品蝦肉小(xiǎo✔♣©α)籠口感鮮美(měi)，又(yòu)保證了(le€≈≈)蛋白(bái)質、鈣、和(hé)多(duō)種維生(shēng)素‍β₽等營養價值。

除了(le)蝦肉，豬肉也(yě)是(shì)龍幸小(↕∑xiǎo)吃(chī)另一(yī)重要(yào)食材。平均每頭豬¶∞的(de)前腿夾心肉出品率僅有(yǒu)10-13≤δ£%，這(zhè)個(gè)部位最為(wèi)鮮嫩，肥瘦均勻，吸收水(sh ™ uǐ)分(fēn)能(néng)力較強，尤适于做(zuò)肉餡§±。龍幸小(xiǎo)吃(chī)幾十年(nián)來(lái)₹φ←≈始終選擇優質企業(yè)特供前腿夾心肉，營養<☆✔γ價值和(hé)安全系數(shù)更高(gāo)。

面點美(měi)食想要(yào)風(fēng)味好(hǎo¶‍γ)，首先面粉就(jiù)需要(yào)精挑細選。龍幸小(xiǎo)吃φ>β(chī)選用(yòng)中糧專供優質高(gāo)筋麥芯粉，高(gāo)筋↔©∞±麥芯粉源自(zì)小(xiǎo)麥胚乳的§✘(de)中心部位，代表著(zhe)更低(dī)的(de)灰分(fēn)、更σ δ高(gāo)的(de)面筋質量，以及更自(zì)然純淨的(×¥↑de)面粉色澤、更爽滑筋道(dào)的(de)口感。制(zhì→∞♣→)品晶瑩爽滑，麥香濃郁，營養豐富。

層層把關、透明(míng)管理(lǐ)，保證食品安全

民(mín)以食為(wèi)天，食以安為(wèi)先，隻有(yǒu)堅守γ←≥食品安全底線的(de)企業(yè)和(hé)✔♠₽品牌才能(néng)在餐飲市(shì)場(chǎng)中穩穩♥πβ立足紮根。龍幸小(xiǎo)吃(chī)表示，門(mén)店(diàn)所♥δ♥有(yǒu)食材供應鏈均能(néng)實現(xiàn)“全程>♠追溯、安全品質透明(míng)化(huà)”。

尤其是(shì)肉類食材，為(wèi)保證品質安全，龍幸♦¥小(xiǎo)吃(chī)原料均統一(yī)♠÷采購(gòu)，豬肉首先需經過屠宰場(ch∏§ǎng)監督部門(mén)的(de)檢疫檢驗，檢驗↔↕✔≥合格後才能(néng)被裝入專屬冷(lěng)鏈✔↔λ¶運輸箱。全程冷(lěng)鏈運輸的(de)新鮮肉類食材于每天中午集中到♦Ω(dào)位，由龍幸小(xiǎo)吃(chī)的(de)驗收人(rén)員(y∏≤πuán)檢查每批次相(xiàng)應的(de&≈)檢驗報(bào)告，驗收合格後進行(xíng)稱重、登記種‍←&✘類、抽樣檢查。

龍幸小(xiǎo)吃(chī)對(duì)食®<'‍品安全的(de)堅守是(shì)全方位的(de)。2014年(nπ<←γián)，龍幸小(xiǎo)吃(chī)建成中央廚房∏♥§'(fáng)，進行(xíng)集約化(huà)與标準化(hα'¥uà)的(de)原材料加工(gōng)。二代店↔•¥α(diàn)門(mén)店(diàn)環境明(míng)亮(liàng)，明(✔εmíng)廚亮(liàng)竈，堅持現(xiàn)><包現(xiàn)供，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，貼近(jìn)消費(fèαλφβi)者的(de)消費(fèi)體(tǐ)驗需求。這(zhè)也(yě)₩↓↕決定了(le)龍幸小(xiǎo)吃(chī)能(néng)被更多(duō)的™≤≤ (de)美(měi)食愛(ài)好(hǎo)者所認可(kě)，有(yǒu£♣)更好(hǎo)的(de)經營效益。

為(wèi)消費(fèi)者打造更為(wèi)安全健康的‌<(de)江南(nán)經典風(fēng)味小(xiǎo)吃(chī)，新β♥'π豐小(xiǎo)吃(chī)薪火(huǒ)相(xiàng)傳•$ε✔的(de)不(bù)僅是(shì)傳統手藝，更是(shì)對(duì)江南∏↑₽(nán)小(xiǎo)吃(chī)文(₩Ωφwén)化(huà)的(de)堅守與熱(rè)愛(ài)，和(hé)對≥×♥(duì)營造美(měi)好(hǎo)生(shēng)活的(de)δ£更高(gāo)追求，并一(yī)直在以實際行(xíng)動誠心守π✘>護“舌尖上(shàng)的(de)安全”。